Entrées traditionnelles

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• Tataki de cerf
  26.50
  viande brièvement saisie avec son wasabi et sauce soja
• Saladine gourmande au suprême de faison
  24.00
• Crème de courge à l'huile d'olive citronnée
  12.50
• Terrine de chasse maison et son chutney
  24.00
• Feuilleté aux champignons des bois
  26.00
• Oeufs meurette de caille et sa sauce chasse
  18.50
• Salade verte
  6.50
• Salade mêlée
  6.50
  demi portion
• Salade mêlée
  9.50
• Os à moelle gratinés à la moutarde à l'ancienne
  18.50
• Escargots de Bourgogne à la lie
  16.00
  les 6 pièces
• Escargots de Bourgogne à la lie
  24.00
  les 12 pièces
• Planchette de viande séchée
  23.00
• Planchette de viande variée avec fromage
  27.00

Mets de brasserie et viandes

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• Raviolis au gibier
  28.00
• Civet de chasse
  36.00
• Ardoise du chasseur
  56.00
  chevreuil, sanglier, cerf et sauce chasse
• Noisettes de chevreuil sauce St Hubert
  48.00
• Tartare de chasse avec spätzlis et toasts
  38.00
• Entrecôte de cerf au poivre vert
  44.00
• Burger du chasseur avec spätzlis
  26.00
• Steak de boeuf
  34.00
• Filet de cheval
  38.00
• Filet de boeuf
  44.00

Sauces maison à choix :
Beurre Ail des Ours Fr. 4.00 – Moutarde à l'ancienne Fr. 5.50 – Morilles Fr. 8.00 - 

Garniture : frites maison, gratin dauphinois, pâtes ou risotto et légumes du marché

Viande sur ardoise Boucherie Prelaz Genolier

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• Filet de boeuf
  44.00
  250 gr
• Filet de boeuf
  52.00
  350 gr
• Steak de boeuf
  34.00
  250 gr
• Steak de boeuf
  42.00
  350 gr
• Filet de cheval
  39.00
  250 gr
• Filet de cheval
  47.00
  350 gr
• Nos viandes sur ardoise sont servies avec salade et frites maison
  sauce à l'ail, piquante, tartare et moutarde à l'ancienne

Poissons

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• Filets de perche frais, sauce tartare, frites maison et salade
  37.00
• Moules poulette
  28.00

Mets au fromage

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• Fondue au fromage
  23.00
  200 gr
• Fondue au fromage
  26.00
  250 gr
• Croûte au fromage, salade
  20.00
• Croûte au fromage, oeuf et salade
  22.00
• Croûte au fromage jambon salade
  23.00
• Croûte au fromage, jambon, oeuf et salade
  24.00

Servis uniquement côté brasserie

Lasagne maison et pâtes, végétarien

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• Fagotinis à l'huile de truffe blanche
  26.00
• Lasagne bolognaise, salade
  25.00
• Lasagne épinards et ricotta, salade
  24.00
• Lasagne aux bolets, salade
  25.00
• Lasagne saumon fumé et ses légumes, salade
  27.00
• Hachis parmentier, salade
  24.00

Coin des enfants jusqu'à 12 ans

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• Pâte à la tomate boisson 2 dl et boule de glace
  13.00
• Filets de perche, frites maison, boisson 2 dl et boule de glace
  20.00
• Mini pizza à choix

Dessert

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• Tulipe de vermicelles de marrons et sa glace vanille
  13.50
• Chaud froid de pruneaux marinés et sa glace cannelle
  13.50
• Coupe glacée Armailli
  14.50
• Tarte maison du jour
  7.50
• Tarte maison du jour avec glace vanille
  9.50
• Crème brûlée
  8.50
• Fondant au chocolat avec sa glace vanille
  12.50
• Meringues de Botterens à la double crème
  12.50
• Raisin à la lie et sa boule de glace vanille
  11.00
• Sorbet arrosé
  11.50
• Boule de glace
  3.80
  chocolat, vanille, café, abricot, citron, poire, fraise, caramel, framboise, cannelle, rhum raisin, pistache
• Café glacé
  12.50
• Coupe Bailey's
  12.50
• Trio de sorbet
  12.50
• Coupe Danemark
  12.50