Entrées traditionnelles

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• Salade verte
  6.50
• Salade mêlée
  9.50
• Os à moelle gratinés à la moutarde à l'ancienne
  17.50
• Escargots de Bourgogne à la lie
  12.00
  les 6 pièces
• Escargots de Bourgogne à la lie
  20.00
  les 12 pièces
• Planchette de viande séchée de chasse
  22.00
• Planchette de viande variée avec fromage
  26.00
• Tataki de cerf
  26.50
• Crème de courge
  12.50
• Duo de terrine de chasse
  24.00
• Feuilleté aux champignons des bois
  24.00

Viandes et volaille

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• Raviolis au gibier
  28.00
• Ardoise du chasseur avec chevreuil, sanglier, cerf et sauce chasse
  52.00
  et sa garniture chasse
• Noisettes de chevreuil sauce St Hubert
  47.00
  et sa garniture chasse
• Civet de chasse
  36.00
  et sa garniture chasse
• Entrecôte de cerf au poivre vert
  44.00
  et sa garniture chasse
• Burger du chasseur avec spätzlis et salade
  26.00
• Langue de boeuf aux câpres et pomme mousseline
  22.00
• Rognons de veau sauce moutarde à l'ancienne
  29.00
• Hachis parmentier maison et salade
  24.00
• Steak de boeuf
  34.00
• Filet de cheval
  38.00
• Filet de boeuf
  44.00

Sauces maison à choix :
Beurre Ail des Ours Fr. 3.50 – Moutarde à l'ancienne Fr. 4.50 – Morilles Fr. 7.50 - 

Garniture : frites maison, pommes rissolées, pomme mousseline, risotto ou pates et légumes du marché

Viande sur ardoise Boucherie Prelaz Genolier

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• Filet de boeuf
  44.00
  250 gr
• Filet de boeuf
  52.00
  350 gr
• Steak de boeuf
  34.00
  250 gr
• Steak de boeuf
  42.00
  350 gr
• Filet de cheval
  39.00
  250 gr
• Filet de cheval
  47.00
  350 gr
• Nos viandes sur ardoise sont servies avec salade et frites maison
  sauce à l'ail, piquante, tartare et moutarde à l'ancienne
• Ardoise du chasseur avec chevreuil, sanglier et cerf, sauce chasse
  52.00
  et sa garniture chasse

Poissons

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• Filets de perche frais, sauce tartare, frites maison et salade
  37.00
• Lasagne au saumon fumé et légumes, petite salade
  27.00
• Gratin de St Jacques à la fondue de poireaux, riz et salade
  35.00

Mets au fromage

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• Fondue au fromage
  21.00
  200 gr
• Fondue au fromage
  24.00
  250 gr
• Croûte au fromage, salade
  19.00
• Croûte au fromage, oeuf et salade
  21.00
• Croûte au fromage, jambon, oeuf et salade
  23.00
• Croûte au fromage jambon salade
  22.00

Servis uniquement côté brasserie

Lasagne maison et pâtes, végétarien

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• Fagotinis à l'huile de truffe blanche
  26.00
• Lasagne épinards et ricotta, petite salade
  24.00
• Lasagne bolognaise, petite salade
  25.00
• Lasagne aux bolets, petite salade
  25.00
• Lasagne saumon fumé et ses légumes, petite salade
  27.00

Coin des enfants jusqu'à 12 ans

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• Pâte à la tomate boisson 2 dl et boule de glace
  13.00
• Filets de perche, frites maison, boisson 2 dl et boule de glace
  20.00
• Mini pizza à choix

Dessert

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• Chaud froid de pruneaux marinés et sa glace cannelle
  11.50
• Coupe glacée Armailli
  13.50
• Tulipe de vermicelles de marrons et sa glace vanille
  12.50
• Tarte maison du jour
  7.50
• Tarte maison du jour avec glace vanille
  9.50
• Fondant au chocolat avec sa glace vanille
  12.00
• Raisin à la lie et sa boule de glace vanille
  11.00
• Sorbet arrosé
  9.50
• Boule de glace
  3.80
  chocolat, vanille, café, abricot, citron, poire, fraise, caramel
• Café glacé
  12.50
• Coupe Bailey's
  12.50
• Trio de sorbet
  12.50
• Coupe Danemark
  12.50